2016年5月13日，在卫健委（原卫计委）的老板和指导下，中国营养学会构造编写的《中国住户膳食指南2016版》公布，此中也包含《中国老年人膳食指南》，指南指出，老年人要包管每天摄入300g鲜牛奶或相配量的奶成品。为了便于明白，我在文章题目中把300g改成了两杯。以云南区域多见的酸奶包装规格来计较，刚好两杯。这本来一个低限值，即是说每天起码要喝300g。
酸奶一半规格150g
有的人可能迷惑这个300g是怎么来的，这可不是订定膳食指南的专家们拍脑壳任意定的一个数字。《中国老年人膳食指南》——中国老年人日常饮食的黄金指导和规则——做出如许的推荐意见，是有切当的科学证据和严谨的科学逻辑的。
凭据《中国住户膳食营养素参考摄入量（2013）》，50岁以上人群每人每日钙的推荐摄入量为1000mg，而近几年的观察发现，我国老年人群遍及存在钙摄入不足疑问，钙的平衡摄入量还不足推荐量的一半，钙短缺疑问也突出。2010~1012年中国住户营养与健康状况监测后果显示，每尺度人日钙摄入量为366.1mg，此中城市412.4mg，屯子321.4mg，城市比屯子高。但均距膳食钙的摄入目标相距甚远。
钙有甚么好处？
钙约占体重的2%。成人体内含钙总量约为1200 g，此中约99%密集在骨骼和牙齿，约1%的钙常以游离的或结合的离子状况存在于软构造、细胞外液及血液中，统称为混溶钙池。 钙的主要生理功效有：
1、形成骨骼和牙齿的布局；
钙是骨骼和牙齿的紧张成分。体内的钙约99%密集在骨骼和牙齿，主要以羟磷灰石及磷酸钙两种形式存在。成骨细胞和粘多糖等组成骨基质，羟磷灰石及磷酸钙沉积于骨基质，形成骨骼及牙齿。这一个好处是公众非常为熟知的，由于经历了太多补钙产品广告的狂轰滥炸。
2、保持肌肉和神经的平常活动；
钙离子与神经和肌肉的愉快、神经感动的传导、心脏的平常搏动等生理活动有亲切的关系。如血清钙离子浓度降低时，肌肉、神经的愉快性增高，可惹起手足抽搐、惊厥、意识丧失乃至殒命；而钙离子浓度过高时，则妨碍肌肉的收缩功效，惹起心脏和呼吸衰竭。
3、钙有激活凝血酶原使之造成凝血酶的好处，介入血凝历程；
4、介入调节或激活多种酶的活性；
钙在体内介入调节或激活多种酶的活性好处，如ATP酶、脂肪酶、卵白质分解酶、钙调卵白等，深度介入体内能量发生、物质代谢活动中。
5、对细胞的吞噬、激素的渗透也有影响；
6、保持细胞膜的功效和细胞黏着性。
钙摄入不足有甚么风险？
前面说过，钙的主要好处是组成骨骼和牙齿的主要成分，人体内99%的钙都沉积在骨骼和牙齿中，所以，成人永远的钙摄入不足可造成短缺症，开始风险的即是骨骼和牙齿，如增加骨质疏松和骨质增生的风险，增加牙齿病变零落和蛀牙的风险，从而降低品味功效和运动功效，降低消化才气，易骨折且骨折后不易愈合，降低生活质量。
钙的另一个紧张功效是保持肌肉和神经的平常活动，永远钙摄入不足时，就有可能造成肌肉和神经的平常功效弱化，会造成未必期抽搐、痉挛、腰背酸痛、神经紧张、失眠、环节痛、骨环节炎、支气管哮喘和高血压。
WHO统计剖析显示，在人类的135种疾病中，有106种疾病与人体内钙元素的永远缺失相关。
而骨质疏松、牙齿零落、运动功效消退和睡眠质量不良恰是老年人的高提疑问， 所以需要鼎力进步老年人膳食钙的摄入量。而牛奶及其成品，对于增加膳食钙的摄入而言，是一种很好的食品。
牛奶及其成品的营养代价
牛奶是一种营养成分齐备、组成比例适宜、易消化吸收、营养代价高的自然食品，主要提供优质卵白质、维生素A、维生素B2和钙。牛奶中卵白质含量平衡为3%，消化率高达90%以上，其必需氨基酸比例也符合人体需要，属于优质卵白质。脂肪含量约为3%~4%，并以微脂肪球的形式存在，有益于消化吸收。碳水化合物主要为乳糖，有调节胃酸、激动肠胃蠢动和激动消化液渗透的好处，并能激动钙、铁、锌等矿物质的吸收以及助长肠道乳酸杆菌滋生，抑制腐败菌的发展。牛奶中富含钙、磷、钾，且比例适宜，轻易被人体吸收，是膳食中钙的良好来源。凭据中国食品成分表数据，平衡100g奶含104mg钙，每日起码摄入300mg，加上从其余食品中摄入的钙，根基到达钙的每日推荐摄入量。
