香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。民间俗语“三月八，吃椿芽儿”，这个时节的香椿正是鲜嫩美味。香椿含有比较丰富的蛋白质和糖，以及多种对人体有益的维生素，对维持人体的正常代谢有较大的益处。香椿还含有天然挥发性芳香物质，能帮助患者健脾开胃，增加食欲，预防和缓解厌食和消化不良。香椿富含维生素E，能延缓衰老，还可以使人体保持相对年轻的状态。

    今天为大家介绍香椿杏仁拌豆腐的做法。

    【食材】

    香椿：80g

    南杏仁：30g

    豆腐：250g

    盐：适量

    香油：适量

    【做法】

    第一步：豆腐切小块，放入烧开水的锅里煮2分钟后捞出。

    第二步：香椿洗净，放入开水锅中焯至绿色捞出，放入凉水中，冷却后捞出控水，切碎备用。

    第三步：将焯好的豆腐和杏仁混合，放盐、腌制10分钟。

    第四步：腌入味后再放入香椿、少许盐、香油，轻轻拌匀即可。

    第五步：盛入碗，摆盘。

    【香椿杏仁拌豆腐功效】

    香椿对于脱发，目赤，肺热咳嗽，疮疡，痢疾，肠炎，泌尿系统感染等症有治疗的作用。豆腐富含人体必须的八种氨基酸，营养价值比较高。杏仁含有丰富的维生素和无机盐，对于人体的营养价值很高。还含有丰富的蛋白质和糖类物质，可以滋养人体。大家一起跟着小编做起来哦！

    日子不紧不慢

    生活不急不缓

    而关于时令与美食的关系

    总能让人心中一暖

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